Wellington Vegetariano

Un clasico asado Wellington se prepara de solomillo pero en esta ocasion sera vegetariano pero tambien con un toque navideño polaco. En Polonia para navidad se usan mucho todos los tipos de frutos secos. Se rellena los pates y los asados con ellos. Para nuestro Wellington vegetariano vamos a usar trigo sarraceno, lentejas y ciruelas……

Bebidas calientes para el otoño e invierno

No se a vosotros pero durante los días fríos a mi me apetece beber algo calentito. Como soy amante del te pero durante estas épocas del año casi no bebo te verde. Me apetecen bebidas más especiadas, que dan calor y si es te, prefiero te negro que durante el verano casi no bebo. Infusión……

Dos ideas para tartas vegetarianas

A veces de repente me vienen inspiraciones a la cabeza sobre combinación de ingredientes y tengo que tomar notas. Me gusta inspirarme de la cocina francesa. Quiche, suflé… mezclas refinadas e ingredientes básicos que junto crean unos sabores únicos. Estas tartas me parecen francesas. No se porqué pero solo falta una copa de vino bueno……

Muffins dulces de espinacas

Los muffins igual que los batidos son una buena manera para meter en nuestra dieta cosas que no nos gustan mucho. Tambien podemos echar semillas como lino o chia que normalmente olvidamos comer o no nos gustan solos. Yo en mi batidos siempre echo platano, leche vegetal, semillas y algo más. Esta receta para los……

Mousse de aquafaba con dulce de leche vegano

Os gusta la mezcla de dulce y salado? A mi me encanta. En general me gustan las mezclas raras. Me ha salido algo ultra, mega maravilloso. Es como caramelo, kaymak, toffee, dulce de leche. No se como llamarlo, pero todo lo bueno de todos estos dulces. Es tan dulce que te mueres, pero con placer.……

Pollo de soja en salsa agridulce

Es otra de las comidas súper rápidas para cuando tengáis ganas de algo oriental pero no tengáis tiempo para estar en la cocina mucho tiempo. Podéis preparar mas cantidad de la salsa y guardarla en la nevera. En esta salsa lo mas importante es la combinación y el balance de todos los sabores. El ácido……

Gulash cubierto de pure de patatas

Este plato es una interpretación y la mezcla de dos platos. Del Gulash que es una comida tradicional Húngara y de la versión vegetariana de Shepherd’s pie. En la cocina polaca tenemos muchos prestamos de la cocina Húngara y durante toda la historia hemos sido dos naciones muy unidas. El gulash es un potaje cuya……

Sopa de cebolla y arvejas amarillas

Esta sopa es una mezcla de la sopa polaca de arvejas que normalmente es con bacon y la sopa francesa de cebolla. La sopa polaca seguramente no es vegana pero no queria que perdiera su textura y untuosidad por eso he cambiado la carne por la cebolla. Es una comida perfecta para los dias frios……

Merengues de aquafaba

Que es aquafaba? Asi se llama el liquido de los garbanzos que normalmente colamos de la lata o del bote. El liquido este presenta propiedades simlares a los huevos por eso la receta mas popular es para merengues. Las recetas que podemos encontrar con este ingrediente son entre otros: mousse de chocolate, helados, bizcochos, gofres……

Sopa de setas

Otoño es la época de lluvias y así de crecimiento de las setas. En Polonia se suele preparar las sopas y salsas de setas frescas. Pero claro si vamos a un bosque y hemos recogido muchas setas entonces pueden secarse y alargar su fecha de consumo. Luego solo hay que remojarlas y ya están listas……