Manteca de “cerdo” vegana

Tranquilos esto no lleva nada de cerdo. La base de nuestra manteca es el aceite de coco que tiene muchas propiedades y no tendremos los remordimientos después de comerlo porque es muy sano. La manteca tradicional que se come en Polonia lleva trocitos de carne que aquí también encontraremos. La cebolla frita le da la dulzura y la manzana un toque de acidez. Y no olvidemos de usar la sal que es muy importante para que sepa igual.

Ingredientes:

200 ml de aceite de coco

1 cebolla mediana

mitad de una manzana

1/2 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de mejorana

un poco de pimienta y mucha sal

Preparación:

Cortamos a trozos pequeños la cebolla y rallamos en un rallador la manzana pelada. Calentamos una sartén y echamos un poco de aceite de coco. Primero freímos la cebolla hasta dorarla, pero no tostarla y luego añadimos la manzana rallada. Echamos las especias y freímos unos 5 min moviendo todo el tiempo. Probamos si esta bastante salado y sabroso. No voy a mentir pero yo puse mucha sal porque la manteca original es muy salada pero eso ya depende de gusto de cada uno. Luego ponemos el sofrito en un bote y añadimos el resto del aceite y mezclamos todo muy bien. Dejamos en la nevera para que cuaje. Una vez juntada la masa podemos mantener fuera de la nevera (si no estamos en verano). La comemos un una rodaja de pan bueno!

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