Súper rápida pasta bolognese

Es la comida para esos días que no tengo ganas de cocinar pero quiero comer algo concreto, que no sea una ensalada. Otra vez uso la soja texturizada. Porque tiene la textura de la carne, sabor también si le damos, es sana y fácil de preparar.

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Ingredientes (para 2 personas):

1 cebolla grande

2 champiñones grandes

100g de soja texturizada fina

120g de pasta

250 g de tomate frito

especias para la carne

pimentón ahumado

orégano

sal, pimienta

Preparación:

Cocinamos al dente la pasta en agua con sal. La cebolla y los champiñones cortamos en los trozos que os guste. La cebolla la corto en cubitos y los champiñones un poco mas grandes porque si son pequeños se pierde el sabor. La soja texturizada, que será nuestra carne, la cocinamos unos minutos en un caldo o agua. En una sartén con un poco de aceite freímos primero la cebolla y luego añadimos los champiñones. Luego echamos todas las especias junto con la soja texturizada escurrida. Lo freímos todo unos 2 minutos. Después de este tiempo añadimos el tomate frito y al final mezclamos con la pasta cocinada. Y ya esta! Hemos tardado unos 15 minutos y ya tenemos comida para dos.

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