Un clasico asado Wellington se prepara de solomillo pero en esta ocasion sera vegetariano pero tambien con un toque navideño polaco. En Polonia para navidad se usan mucho todos los tipos de frutos secos. Se rellena los pates y los asados con ellos. Para nuestro Wellington vegetariano vamos a usar trigo sarraceno, lentejas y ciruelas…… Continúa leyendo Wellington Vegetariano
Bebidas calientes para el otoño e invierno
No se a vosotros pero durante los días fríos a mi me apetece beber algo calentito. Como soy amante del te pero durante estas épocas del año casi no bebo te verde. Me apetecen bebidas más especiadas, que dan calor y si es te, prefiero te negro que durante el verano casi no bebo. Infusión…… Continúa leyendo Bebidas calientes para el otoño e invierno
Dos ideas para tartas vegetarianas
A veces de repente me vienen inspiraciones a la cabeza sobre combinación de ingredientes y tengo que tomar notas. Me gusta inspirarme de la cocina francesa. Quiche, suflé… mezclas refinadas e ingredientes básicos que junto crean unos sabores únicos. Estas tartas me parecen francesas. No se porqué pero solo falta una copa de vino bueno…… Continúa leyendo Dos ideas para tartas vegetarianas
Muffins dulces de espinacas
Los muffins igual que los batidos son una buena manera para meter en nuestra dieta cosas que no nos gustan mucho. Tambien podemos echar semillas como lino o chia que normalmente olvidamos comer o no nos gustan solos. Yo en mi batidos siempre echo platano, leche vegetal, semillas y algo más. Esta receta para los…… Continúa leyendo Muffins dulces de espinacas
Mousse de aquafaba con dulce de leche vegano
Os gusta la mezcla de dulce y salado? A mi me encanta. En general me gustan las mezclas raras. Me ha salido algo ultra, mega maravilloso. Es como caramelo, kaymak, toffee, dulce de leche. No se como llamarlo, pero todo lo bueno de todos estos dulces. Es tan dulce que te mueres, pero con placer.…… Continúa leyendo Mousse de aquafaba con dulce de leche vegano
Pollo de soja en salsa agridulce
Es otra de las comidas súper rápidas para cuando tengáis ganas de algo oriental pero no tengáis tiempo para estar en la cocina mucho tiempo. Podéis preparar mas cantidad de la salsa y guardarla en la nevera. En esta salsa lo mas importante es la combinación y el balance de todos los sabores. El ácido…… Continúa leyendo Pollo de soja en salsa agridulce
Gulash cubierto de pure de patatas
Este plato es una interpretación y la mezcla de dos platos. Del Gulash que es una comida tradicional Húngara y de la versión vegetariana de Shepherd’s pie. En la cocina polaca tenemos muchos prestamos de la cocina Húngara y durante toda la historia hemos sido dos naciones muy unidas. El gulash es un potaje cuya…… Continúa leyendo Gulash cubierto de pure de patatas
Exfoliante de azúcar con café
Este exfoliante es perfecto para el invierno. Por qué? Porque el olor de estas especias me transporta a una habitación cálida con una chimenea, con un ambiente navideño, con velas, chocolate caliente y calcetines gorditos. Para mi los olores del invierno son u olor de bigos (una comida típica polaca. Otro día os voy a…… Continúa leyendo Exfoliante de azúcar con café
Sopa de cebolla y arvejas amarillas
Esta sopa es una mezcla de la sopa polaca de arvejas que normalmente es con bacon y la sopa francesa de cebolla. La sopa polaca seguramente no es vegana pero no queria que perdiera su textura y untuosidad por eso he cambiado la carne por la cebolla. Es una comida perfecta para los dias frios…… Continúa leyendo Sopa de cebolla y arvejas amarillas
Merengues de aquafaba
Que es aquafaba? Asi se llama el liquido de los garbanzos que normalmente colamos de la lata o del bote. El liquido este presenta propiedades simlares a los huevos por eso la receta mas popular es para merengues. Las recetas que podemos encontrar con este ingrediente son entre otros: mousse de chocolate, helados, bizcochos, gofres…… Continúa leyendo Merengues de aquafaba